提起小山炸糕，许多40岁以上的唐山人记忆犹新：当年的小山是唐山的繁华商业区，类似天桥在北京的地位，名吃荟萃，像小山炸糕、大世界冰糕、小山肉饼、小山包子、小山茶汤、渣粥等都是人们最喜爱的食品。

 

小山炸糕。（源自网络）

　　小山炸糕闻起来香味扑鼻，吃到嘴里酥脆可口，香甜粘软，人们对小山炸糕可说是一往情深。小山的炸糕外黄里嫩，颜色极其分明细致，极美的黄色外壳，白色的糯米，里面包裹的黑色豆沙。一口咬下去，脆、粘、甜三种感觉，有嚼头，又不粘牙，酥脆香的外皮，真是既漂亮又好吃，又不会觉得油腻，也不会觉得甜腻，恰到好处。原先的炸糕店改服装店了，现在的小山炸糕店在小山东下坡道南，面积比较小了。总之，小山儿留给人们的是热闹，是畅快，是回忆，更是不舍。